Bozen, 05/02/2026 – Südtirol ist eines der renommiertesten Weinanbaugebiete Europas, in dem die Qualität der Produktion aus dem Zusammenspiel einer starken handwerklichen Tradition mit einer kontinuierlichen Ausrichtung auf Innovation beruht. In diesem Kontext positioniert sich DIGIBARREL, ein Projekt im Weinsektor, der einen zentralen Pfeiler der Südtiroler Agrar- und Ernährungswirtschaft, sowie einen strategisch bedeutenden Bereich auf europäischer Ebene darstellt. Die Europäische Union gehört weltweit zu den wichtigsten Akteuren in der Weinproduktion, im Konsum und im Export und zählt rund 2,2 Millionen Weinbaubetriebe. Ein Sektor, der tief in der Tradition verwurzelt ist, heute jedoch vor zunehmend komplexen Herausforderungen in den Bereichen Nachhaltigkeit, Qualität und technologische Innovation steht.

DIGIBARREL verfolgt einen gezielten Ansatz zur Entwicklung integrierter Lösungen für Holzfässer, indem ein Prototyp realisiert wird, der fortschrittliche Sensorik und digitale Systeme miteinander kombiniert, und dabei die materiellen, kulturellen und produktionstechnischen Besonderheiten des handwerklichen Weinbaus respektiert. Obwohl der Weinsektor bereits intensiv technologisch erforscht wird, fehlen bislang Lösungen, die sich wirklich für Holzfässer eignen, da diese oft mit hohen Kosten, Integrationsschwierigkeiten und geringer Flexibilität verbunden sind.

DIGIBARREL wird durch EFRE-Mittel (Europäischer Fonds für regionale Entwicklung) finanziert und von einem Konsortium getragen, das die Kompetenzen in den Bereichen IoT, künstliche Intelligenz und Sensorik mit dem handwerklichen Wissen von Fassbindern und Önologen verbindet. Projektpartner sind Fraunhofer Italia, die FOS Gruppe SpA, die Cantina Sociale di Bolzano – Kellerei Bozen sowie der Fasshersteller Mittelberger & Co. SnC. Das Projekt sieht eine Reihe zentraler Arbeitsschritte vor, darunter die Identifikation kritischer Parameter zur Überwachung und Steuerung des Weinreifungsprozesses, die Konzeption und Entwicklung eines mit fortschrittlichen Sensoren ausgestatteten Fassprototyps sowie eines digitalen Monitoringsystems mit Benutzeroberfläche zur Echtzeit-Datenvisualisierung. Darüber hinaus ist die Validierung des Prototyps unter realen Betriebsbedingungen vorgesehen, um die Kompatibilität mit bereits eingesetzten Managementsystemen sicherzustellen und die Verbreitung der entwickelten Technologien über das Konsortium hinaus zu fördern.

Der Projektstart erfolgt in diesen Wochen. In dieser Phase haben die Partner die Möglichkeit, sich über die geplanten Aktivitäten und die nächsten Schritte auszutauschen, um die definierten Zeitpläne und Arbeitslinien einzuhalten.

„DIGIBARREL ist aus dem Bedürfnis entstanden, Technologie in den Dienst der weinbaulichen Tradition zu stellen. Die Integration von Sensoren und digitalen Systemen in Holzfässern ermöglicht es uns, die Produktionsprozesse besser zu verstehen und dabei den Wert der handwerklichen Arbeit und die Qualität des Weins in den Mittelpunkt zu stellen“, erklärt Sarah Notarfrancesco, Forscherin bei Fraunhofer Italia und Leiterin des Projekts. Sie ergänzt: „Der kontinuierliche Dialog mit den beteiligten Handwerksbetrieben und der Weinkellerei stellt eine wertvolle Ressource dar: Der Austausch von Erfahrungen und komplementären Perspektiven bereichert den Forschungsprozess und fördert die Entwicklung konkreter und anwendbarer technologischer Lösungen.“